{"id":17387,"date":"2018-09-07T09:21:57","date_gmt":"2018-09-07T07:21:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.serhs.com\/?post_type=avada_portfolio&p=17387"},"modified":"2023-07-25T09:33:36","modified_gmt":"2023-07-25T07:33:36","slug":"los-juegos-olimpicos-de-barcelona92-y-la-serhs-el-camino","status":"publish","type":"avada_portfolio","link":"https:\/\/serhs.com\/es\/serhs-inspiracio\/los-juegos-olimpicos-de-barcelona92-y-la-serhs-el-camino\/","title":{"rendered":"Los Juegos Ol\u00edmpicos de Barcelona’92 y la SERHS: el camino que hicimos juntos"},"content":{"rendered":"

Los Juegos Ol\u00edmpicos de Barcelona’92 y la SERHS: el camino que hicimos juntos<\/strong><\/h1>\n

Curiosidades de una aventura ol\u00edmpica compartida<\/strong><\/h2>\n

 <\/p>\n

Los Juegos Ol\u00edmpicos de Barcelona’92 supon\u00edan un gran reto para todas aquellas empresas e instituciones implicadas. El \u00e9xito de Barcelona’92 fue may\u00fasculo porque, despu\u00e9s de m\u00e1s de un cuarto de siglo desde su celebraci\u00f3n, se sigue considerando una de las mejores convocatorias ol\u00edmpicas de la historia<\/strong>. Pero, \u00bfsab\u00edas que SERHS form\u00f3 parte de esta legendaria e ic\u00f3nica convocatoria deportiva? En nuestra Paseo por la historia de este mes de septiembre, te explicamos como la SERHS contribuy\u00f3 al buen funcionamiento de uno de los montajes m\u00e1s especiales y simb\u00f3licos de unos Juegos Ol\u00edmpicos: el del recorrido de la Antorcha Ol\u00edmpica de Barcelona’92.<\/p>\n

 <\/p>\n

Y es que la Cocina SERHS form\u00f3 parte de la comitiva que acompa\u00f1\u00f3 a la Antorcha a lo largo de 42 etapas y m\u00e1s de 6.000 kil\u00f3metros de geograf\u00eda espa\u00f1ola y catalana, con destino final en Barcelona<\/strong>, \u200b\u200bcomo empresa responsable del avituallamiento. Durante todo el camino, el fuego ol\u00edmpico fue acompa\u00f1ado de una larga caravana con m\u00e1s de 60 veh\u00edculos y m\u00e1s de 160 personas entre organizadores, periodistas y cuerpos de seguridad, de entre un largo etc\u00e9tera de participantes de la marcha. El fuego deb\u00eda llegar a buen puerto para quemar, durante los 15 d\u00edas de Juegos, desde el pebetero del Estadio Ol\u00edmpico Llu\u00eds Companys<\/em> de la capital catalana.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Barcelona<\/p>\n

 <\/p>\n

Pero, \u00bfen qu\u00e9 consisti\u00f3 el servicio de avituallamiento y c\u00f3mo se pudo llevar a cabo?<\/strong><\/p>\n

El avituallamiento de la ‘compa\u00f1\u00eda de la Antorcha’ consist\u00eda de tres servicios al d\u00eda. El primero de los servicios era a media ma\u00f1ana y constaba de un picnic; el mismo servicio que se serv\u00eda a media tarde. Y, a mediod\u00eda, era cuando los comensales disfrutaban del men\u00fa que Cocina SERHS hab\u00eda preparado para la comida central de d\u00eda.<\/p>\n

La organizaci\u00f3n no fue f\u00e1cil. Por ello, a fin de que el servicio fuera preciso, se despleg\u00f3 una flota m\u00f3vil que constaba de dos furgonetas, as\u00ed como de un cami\u00f3n tr\u00e1iler de 12 metros de largo, en el que se instal\u00f3 una c\u00e1mara frigor\u00edfica de 4 metros, un almac\u00e9n de 1,45 metros, una zona de montaje y emplatado de 4 metros y un muelle de carga y descarga de 1,5 metros.<\/p>\n

Las furgonetas se encargaban de los servicios de picnic y de suministros y compra de productos frescos in situ. De este modo, el cami\u00f3n se pod\u00eda desplazar hasta el punto de la etapa previsto para la comida y tenerlo todo preparado a la hora de la llegada de la comitiva. La clave fue, entonces, la cocina al vac\u00edo<\/strong>, que ven\u00eda para cambiar los conceptos tradicionales arraigados a la cultura alimentaria de la \u00e9poca.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"La<\/p>\n

 <\/p>\n

La tarea de SERHS con la ‘compa\u00f1\u00eda de la Antorcha’ fue todo un \u00e9xito, a pesar de que el reto fue muy grande. En aquellos momentos, la cocina al vac\u00edo para la restauraci\u00f3n colectiva era un proyecto para muchas empresas y SERHS, pionera en \u00e1mbitos como \u00e9ste, ya lo hab\u00eda puesto en marcha.<\/strong> Hoy, por ejemplo, SERHS Food, la divisi\u00f3n de alimentaci\u00f3n y restauraci\u00f3n colectiva de SERHS, cuenta con una Cocina de Alto Rendimiento<\/a>, \u00fanica ‘en su especie’ y equipada con maquinaria de \u00faltima generaci\u00f3n y con la \u00faltima tecnolog\u00eda de la industria alimentaria. De hecho, responde a los est\u00e1ndares m\u00e1s altos en seguridad alimentaria como pocas y est\u00e1 preparada para una gran versatilidad y flexibilidad que le permite cocinar todo tipo de recetas y formatos de presentaci\u00f3n y conservaci\u00f3n tales como el envasado al vac\u00edo, en ATM, pasteurizado, esterilizado y ultracongelado.<\/p>\n

 <\/p>\n

Y hasta aqu\u00ed, nuestra Paseo por la historia de SERHS de este mes. El mes pasado, viaj\u00e1bamos a bordo del Harmony of the Seas, con la familia de SERHS y, el mes que viene, ya veremos hasta qu\u00e9 a\u00f1o nos teletransportamos. Nos acompa\u00f1ar\u00e1s, \u00bfverdad?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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