{"id":16856,"date":"2018-07-09T12:02:43","date_gmt":"2018-07-09T11:02:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.serhs.com\/?p=16856"},"modified":"2018-07-09T12:09:20","modified_gmt":"2018-07-09T11:09:20","slug":"serhs-food-pionera-en-la-elaboracion-de-platos-preparados-libres-de-alergenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/serhs.com\/es\/serhs-food-pionera-en-la-elaboracion-de-platos-preparados-libres-de-alergenos\/","title":{"rendered":"SERHS FOOD, a la cabeza en la elaboraci\u00f3n de platos preparados libres de al\u00e9rgenos mono raci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Eudec elabora un nuevo cat\u00e1logo de 15 platos libres de al\u00e9rgenos mono raci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Algunos estudios estiman que la cifra de europeos que sufre alg\u00fan tipo de alergia alimentaria oscila entre los 11 y los 26 millones de personas<\/strong>. Si estos datos los extrapolamos a todo el mundo, se calcula que entre 220 y 520 millones de personas sufren alguna alergia alimentaria y esto representa una carga importante para la salud mundial. En este sentido y a nivel espa\u00f1ol, Eudec – la marca de SERHS Food especializada en platos tradicionales preparados – se ha comprometido a dar respuesta a este segmento de la poblaci\u00f3n con la creaci\u00f3n de un nuevo cat\u00e1logo que cuenta con 15 platos mono raci\u00f3n preparados libres de al\u00e9rgenos.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Todas las referencias del nuevo cat\u00e1logo son aptas para cel\u00edacos. M\u00e1s all\u00e1 del gluten, los tres alimentos que producen m\u00e1s alergias alimentarias entre la poblaci\u00f3n son: los huevos, la leche de vaca y el pescado. As\u00ed pues, este nuevo proyecto de Eudec incluye platos preparados libres de cualquiera de los 14 al\u00e9rgenos definidos por la Ley Espa\u00f1ola de Informaci\u00f3n Alimentaria<\/strong>, por lo que la propuesta supone un importante avance en la oferta de cocina \u00abReady to Eat \u00ab, as\u00ed como para alcanzar cuotas de mayor satisfacci\u00f3n individual de los usuarios<\/a> en la restauraci\u00f3n colectiva.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Platos<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Una cocina independiente libre de al\u00e9rgenos en la CAR de Matar\u00f3<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

SERHS Food<\/a> cuenta con una cocina independiente que garantiza la ausencia de al\u00e9rgenos en los alimentos. Esta l\u00ednea de producci\u00f3n de la Cocina de Alto Rendimiento de Matar\u00f3 es independiente y aut\u00f3noma del resto de la planta, ya que s\u00f3lo comparte la zona de descartonaje.<\/p>\n

 <\/p>\n

Se define, por tanto, como una l\u00ednea de producci\u00f3n completa, ya que cuenta con sus propias zonas de cocina, preparaci\u00f3n y envasado, evitando al 100% la contaminaci\u00f3n de al\u00e9rgenos.<\/p>\n

 <\/p>\n

Los primeros 15 platos mono raci\u00f3n incluyen diversas propuestas como las cremas de verduras, los arroces, las ensaladas de quinoa, los macarrones, la dorada o la hamburguesa de ternera<\/strong>, entre otras. Todos estos platos est\u00e1n elaborados de manera tradicional con productos de proximidad y de temporada.<\/p>\n

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