SERHS Food ha participado en un proyecto de mejora de la ecoeficiencia del sistema de envases y embalajes para su servicio de restauración. El proyecto de ecodiseño de envases para comida rápida o comida preparada está impulsado por la agencia catalana de residuos y tiene el objetivo de encontrar nuevas soluciones de envasado más sostenibles y viables en este sector. En el proyecto se han analizado envases de tres empresas del sector.
SERHS Food ha ecodiseñado un envase de agrupación para cuatro barquillas de comida preparada de quinta gama, que consigue reducir los materiales y aprovechar las mejoras en logística gracias al ecodiseño de la caja de cartón destinada a la distribución de la comida rápida. El envase consiste en una caja de solapas de cartón corrugado que, una vez metidas las cuatro barquillas en dos columnas de dos unidades, se cierra con cinta adhesiva y se paletiza para su almacenamiento y distribución. El cartón corrugado utilizado contiene un 70% de fibras recicladas y se trata de un material 100% reciclable.
La principal intervención ha consistido en disponer las barquillas en una sola columna con el resultado de unas dimensiones más compactas, que permiten meter más cajas para pallet y optimizar el ratio de carga, así como una reducción de la cantidad de cartón y cinta adhesiva para cerrar la caja. también se han añadido unas asas en los laterales de la caja para mejorar la ergonomía en la
su manipulación.
Los principales beneficios que se derivan de la estrategia son la reducción de costes, consistente en la reducción de un 4% de los costes en la adquisición de las cajas, el cual se traduce en un ahorro de 25.500 € anuales, el ahorro de materias primas, en concreto 33 toneladas de cartón corrugado (-14%) y 79 km de cinta adhesiva (-23%), y la contribución a reducir los efectos del cambio climático con la disminución del 11% de la huella de carbono global, evitando 5 toneladas de CO2 al año gracias a las mejoras de material y de logística. A estas importantes ventajas se suma la eficiencia logística dado que con el mismo número de cajas por palet (carga completa), se podrían almacenar y transportar 65.000 unidades más por año. Además, el aumento de la ratio de carga del palet (29%) libera 340m3 para la logística.
El pasado 1 de junio, el palacio Robert de Barcelona, se celebró el acto de presentación de resultados del proyecto de ecodiseño de envases. La Agencia de residuos de Cataluña dio la bienvenida a los participantes y asistentes a esta sesión, dirigida a empresas del sector de comida rápida, profesionales del sector restauración, fabricantes de envases y profesionales interesados en el ecodiseño. Carlos Rocha, Responsable de compras de la Cocina de Alto Rendimiento de SERHS Food presentó los resultados obtenidos, y compartió con los presentes su valoración de la experiencia, en la mesa redonda con las empresas participantes en el proyecto. la sesión se concluyó con la exposición de las oportunidades de ecodiseño de envases por parte de la manager del Cluster Foodservice.
